専門業者による害虫、ネズミ駆除

全従業員に対する検便（大腸菌、O-157、赤痢、サルモネラ菌対策）

床面、側溝の殺菌消毒

調理台、食器等の抜き打ち殺菌検査（フードスタンプ法による）
対象：大腸菌、サルモネラ菌、ぶどう球菌、腸炎ビブリオ、一般細菌

食品（例えばコロッケ）中の温度の抜き取り検査を実施

頻繁な手洗いの実施（シャボン石鹸による洗浄＋逆性石鹸による殺菌）

使い捨てエンボス手袋の着用（問題の塩ビ製ではありません）

調理台、及び調理器具の熱湯消毒とその後の乾燥（釜、ミキサー、まな板も同様）

冷蔵庫内の交差汚染を防ぐための整理整頓の励行

社員教育、特に調理部員に対し、夏場には月2回以上ミーティングを実施。

調理した食材の瞬間冷却器による熱の除去（食材の腐敗防止）

毛髪対策の徹底（ヘッドキャップの着用、エアーシャワー、粘着ロール、幹部によるチェックの４重のチェック体制）

夏場の配達についてはお客様にもご協力をいただき、なるべく冷房の効いている部屋への保管をお願いしております。